Croquetas de patata y romanescu con queso curado y rebozado de polenta

Las croquetas son uno de mis bocados preferidos, me encantan y es un plato para mí con muchas connotaciones familiares, siempre recuerdo a mi abuela preparándolas cuidadosamente, por ello quizás cuando las preparo siempre pongo ese mimo extra en su elaboración.

Suelo hacer diferentes versiones  y probar nuevos sabores, me encanta ir introduciendo nuevas recetas en casa y las croquetas son ideales para ello, son tan versátiles!