Food & Cook: 2011

27.12.11

Te queremos Ciro


23.12.11

Feliz Navidad


20.12.11

14.12.11

29.11.11

22.11.11

11.11.11

18.10.11

5.10.11

!!mmm ya huele a otoño¡¡ en mi aportación a Whole Kitchen


Aquí os dejo con algunas de las aportaciones que he realizado a la revista Whole Kitchen Magazine, espero que os gusten¡¡

23.9.11

MONKEY BREAD (Pan de Mono)


!!Sí, ya estamos en otoño¡¡, cuantas ganas tenía de que llegara, es una de mis estaciones favoritas donde más me apetece hacer cosas, organizarme, crearme nuevas metas, estar más en casa, organizar cenas y comidas con los amigos, en fin llega un tiempo hermoso para emprender muchas actividades ... y claro para hornear¡¡, me encantan los horneados y la calidez que presentan. 

Aquí aún estamos con unas temperaturas muy cálidas, ya quisiera yo que hiciese frío, pero no, sigue el calor, aunque ya mucho menos, especialmente por las tardes donde la brisa es más fresca y en las noches ya empieza a sentirse las ganas de ponerse alguna que otra cosita de mangas largas... 



12.9.11

DIP DE PIZZA


Volvemos a las recetas y lo hago con una que he preparado este verano hasta la saciedad, el dip de pizza, delicioso, cremoso y con un cierto sabor a pizza que lo hace irresistible.
Ya os he comentado en otras ocasiones que desde que descubrí los dips, es raro la reunión de amigos en la que no preparo alguno, son siempre un éxito y cuando pones un entrante como este en cualquier cena o almuerzo te aseguro que dejas a tus comensales con la boca abierta, el mm mmm, que buenoo, como has hecho esto?, etc etc, es lo que vas a escuchar hasta que se acabe tú dip y por supuesto a ti misma contando como lo preparas¡¡.



29.7.11

It’s summer times… ¡¡comienzan las vacaciones!!


Comienzan las vacaciones¡¡, después de unas semanas de no parar y de mucho trabajar para dejarlo todo listo, por fin llego el día en que inicio mis vacaciones de verano, no os imagináis las ganas que tengo

12.7.11

Miette

8.7.11

1.7.11

De vuelta tras unos días de vacaciones, Gwyneth Paltrow y mucho más ...


Hola a todos, ya estoy de vuelta tras estos días de vacaciones en Escocia, los cuales me han sentado genial, sin duda necesitaba desconectar un poco de todo y qué mejor forma de hacerlo que rodeada de naturaleza, amigos y en un país de contrastes, que a cada paso te hace sentir la grandeza del mismo.


Han sido unos días muy tranquilos en los que he podido descansar y aislarme de todo lo que rodea este mundo de internet, en ocasiones considero que esto es necesario, incluso el post que tenía pensado escribir allí sobre el shopping en Edimburgo fue pospuesto para la vuelta.



22.6.11

Escocia, unas vacaciones mágicas

Aún no me lo creo, pero lo cierto es que sí, ya están aquí las ansiadas vacaciones y me tomo un descanso para irme a mi querida Escocia durante unos días, no os imagináis las ganas que tengo, han sido unas semanas muy duras de trabajo y tanto Quique como yo, ya las necesitamos, estamos agotados.

Cómo muchos de vosotros ya sabéis hemos estado varias veces allí, y el motivo principal además de que Escocia es absolutamente preciosa, majestuosa y con ese halo misterioso que la hace única, hay otro aún más importante y es que nuestros amigos María, José y su pequeño Robert viven allí, así que serán unas vacaciones mágicas, ya que el reencuentro con los amigos es lo mejor de todo.


13.6.11

Sorteo libro { Martha Stewart's Pies & Tarts }


Se avecinan días de pies y tartas, y el último libro de Martha Stewart es la joya perfecta para sumergirnos en ello, lo tengo desde hace varios meses y he probado algunas de sus recetas, fantásticas por cierto, y  ahora ya que ya estoy recuperada del esguince pienso ponerme en pleno rendimiento con estas deliciosas tartas, así que iré subiendo todas las variantes que he probado durante este tiempo, dulces y saladas, ya que el libro trae ambas opciones.  Pronto os hablaré mas detalladamente del libro.  

Hoy  quiero compartir con vosotros el nuevo de libro de Martha mediante un sorteo, ¿ y que tenéis que hacer para participar? muy sencillo, sólo tendrás que dejar un comentario en esta entrada antes del día 15 a las 24:oo h, y el próximo día 16 comunicaré el ganador.

!!Espero que tengáis un buen comienzo de semana¡¡


2.6.11

Pan Grant y Queso Camembert con ajo asado aromatizado {Doris Grant Loaf and Camembert & roasted garlic}


Como ya os dije hace unos días Lorraine Pascale es mi nueva musa y su libro tengo que decir que es maravilloso, hace pocos días os mostré el impresionante Brownie de Oreo, toda una tentación, especialmente para los que amamos el chocolate, y hoy os traigo dos recetas del libro que se han convertido en todo un éxito en casa, y claro está a pasado a formar parte de mi recetario sin pensarlo un sólo segundo, el resultado es impresionante y si tenéis invitados seguro que disfrutarán muchísimo de este aperitivo que los dejará totalmente impresionados, ya que el pan, los ajos asados y el queso camembert fundido forman un tamdem más que perfecto.

31.5.11

Ciro, protagonista hoy de la historia

Este es mi perro Ciro, un Samoyedo precioso, al que le encanta correr y juguetear, es pura energía, y claro toda esa vitalidad hace que cuando lo llevo atado en ocasiones me lleve él a mí y de eso va la historia …, este fin de semana, cuando lo sacamos a pasear, iba hablando con Quique relajadamente y en ese momento Ciro vio a otro perro, y al intentarse ir con el a jugar el tirón de la correa hizo que medoblase el dedo anular, con tan mala suerte que me provocó un esguince, además es la mano derecha¡¡¡

Tengo que decir que no es la primera vez que me ocurre algo así, cuando estaba en baloncesto, siempre solía tener algún que otro dedo fastidiado, por no decir mi época de Scouts, era un desastrito y algún que otro esguince de tobillo también tuve, así que estoy algo acostumbra … aunque sólo pensar que tengo que estar 15 días en reposo me agobia.

El blog seguirá activo, ya que tengo bastantes recetas preparadas, que iré publicando durante estos días, así que por ese lado me siento tranquila, por lo demás, estar sin trabajar me resulta tan aburrido … soy una persona muy activa y creo que pecaré de no estar en reposo todo lo que debería, es algo que siempre me ocurre.

Feliz semana a todos y nos vemos en el próximo post, con una receta deliciosa, sé que os gustará muchísimo¡¡¡

27.5.11

Ensalada de albaricoques con queso rulo, pistachos y vinagreta francesa

Durante estas últimas semanas he recibido muchos e-mails pidiéndome si podía poner algunas recetas de ensaladas, ya que con la operación bikini está más presente que nunca en nuestras mesas. En ellos me comentaban que siempre caían en prepararlas de la misma forma, así que he decidido ir poniendo las distintas variantes que preparo en casa, así como los aliños, un factor totalmente importante y que proporciona un giro radical en cualquier ensalada, sin duda es el toque mágico definitivo para convertirla en un plato verdaderamente exquisito.

Tengo que decir que hacía mucho que no ponía ninguna, quizás porque para mí es tan cotidiana, ya que en casa las tomamos a diario, que a veces lo paso por alto, pero hay tanta variedad a la hora de disfrutar de una deliciosaensalada, que prometo ir subiendo las que suelo preparar en casa.



18.5.11

Pollo Tikka Masala


En mi casa el curry es uno de los platos estrellas de nuestro recetario, es muy especial en muchos sentidos y me trae tantos recuerdos de la niñez … ciertamente no recuerdo cuando lo probé por primera vez, debía de ser muy pequeña, porque lo recuerdo desde siempre, mi tío Federico, chef durante 14 años en Suiza, lo preparaba junto a mi abuela, ambos son mis grandes referentes en la cocina, y sin duda evoca en mí encuentros familiares, ya que son en estas ocasiones cuando toma más acto de presencia.  
A mí me encanta prepararlo cuando organizo alguna comida con los amigos, creo que no hay ninguno de ellos que no haya probado mi curry,  por cierto esto me hace recordar que tengo que preparar un post  con el curry que preparo en casa,  sé que os va a seducir tanto como a ellos. Es un plato relativamente fácil de hacer y que además puedes dejar preparado con antelación algo que nos facilita mucho la tarea cuando tenemos invitados, y lo mejor de todo, es tan suculento, delicioso y atractivo, que todo el mundo cae rendido ante él.  



Lorraine Pascale, mi nueva musa

11.5.11

5.5.11

Biscuits Roses de Reims y Yogur Rose

Biscuits Roses de Reims y Yogur Rose

Puedes ver la entrada en mi nuevo blog, pulsa sobre el enlace

3.5.11

Ya ha salido la nueva revista de WHOLE KITCHEN Magazine de Mayo

PINCHAD AQUI PARA VERLA

Hola a todos¡¡, bueno, pues ya estamos de vuelta del mini-puente del mes de mayo¡¡, ya no nos quedan más no?, bueno tendremos que esperar a las vacaciones de verano ... que a la velocidad que últimamente siento que corre el tiempo, están como quien dicen ahí.


Bueno y como podéis comprobar no hay una receta, sino muchasss recetas, como ocurre cada primero de mes con la revista Whole Kitchen. Espero que disfrutéis de ella y que os animéis a prepararlas, hay recetas exquisitas¡¡


Bueno y sin más, espero que tengáis una feliz semana y os dejo con la publicación, la cual podéis verla pinchando aquí, o sobre la imagen.

25.4.11

Bavarois de chocolate y coco


Puedes ver la entrada en mi nuevo blog, pulsa sobre el enlace

24.4.11

Lemon-raspberry Ruffle Cake y Flower Cupcakes

Puedes ver la entrada en mi nuevo blog, pulsa sobre el enlace

20.4.11

Inicio una nueva etapa en ELLE

Hola a tod@s, como ya os comenté hace algún tiempo pronto iniciaría una nueva andadura en el blog, pues ya ha llegado ese día y por fin hoy os puedo hablar de ello, comienzo una nueva etapa formando parte del equipo de ELLE, algo de lo que me siento más que orgullosa, así que podréis imaginar las ganas que tenía de compartir esta noticia con todos vosotros¡¡ sin duda ha sido un mes intenso pero lo cierto es que me siento muy feliz de este paso.


A partir de ahora, mi blog formará parte de la edición digital de esta gran revista, y el blog quedará instalado en la siguiente dirección:


http://food-and-cook.blogs.elle.es/



Podréis ver el anuncio del mismo tanto en la web de ELLE, como la revista de mayo que ya está disponible ya en los kioscos.


Os recuerdo que tendréis que cambiar la dirección de vuestros enlaces, reader, etc, para seguir actualizados y ver los post que tengo preparados.


Aun me quedan algunas cosas por configurar en el nuevo blog, pero poco a poco lo iré instalando todo, enlaces, redes sociales, mail, etc, es mucho trabajo el que lleva, pero bueno, ahora que por fin ya ha terminado todo y dispongo de más tiempo, lo iré actualizando.


Bueno y ya sólo me queda invitáros a mi nueva casa y que disfrutéis de pastel que he preparado para celebrarlo¡¡


* A partir de ahora los comentarios de este blog quedarán cerrados y ya todos se harán en el nuevo blog. Gracias

9.4.11

Sorteo Libro { 365 Galletas } y GANADOR

¿Quien se resiste a preparar galletas?, y diréis nadie verdad, pues espero que con este libro podáis ampliar vuestro recetario y disfrutar de la cantidad de recetas que nos ofrece. Estos días atrás me han hecho llegar varios libros, entre ellos este, el cual ya tenía, me regalaron las navidades pasadas, así que he pensado que lo mejor es compartirlo con todos vosotros y sortearlo.


Para participar, sólo tenéis que dejar un comentario en esta entrada, el último día será mañana hasta las 24:00 h y el sábado comunicaré el ganador.


Bueno, espero que tengáis un buen final de semana, ya nos queda poquito para el fin de semana¡¡¡


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¡¡Ya tenemos ganador del sorteo¡¡, espero que lo disfrutes Chelo. Y para todos los demás, quiero dar las gracias por vuestra participación y por las bonitas palabras hacia este blog

GRACIAS A TODOS POR VUESTRA PARTICIPACIÓN

3.4.11

Ya ha salido la nueva revista de WHOLE KITCHEN Magazine de abril

Si quieres ver la revista, pulsa AQUI


Ya estamos en plena primavera, que alegría verdad?, me encanta esta época del año, es cálida y los días son largos, hay mucha luz, que sin duda ánima a estar siempre más activo y no sé, da la sensación de que dispones de mucho más tiempo para preparar cosas.


Esta semana ha sido un poco caótica, muchas cosas que preparar y sin demasiado tiempo libre, aunque el fin de semana está siendo estupendo, admito que cuando me dejo todo al día descanso y me siento más que féliz¡¡


Hoy como podéis comprobar no hay una receta, sino muchasss recetas, las cuales podéis disfrutar en la revista que cada mes saca Whole Kitchen. Espero que disfrutéis de ellas y que os animéis a prepararlas, son deliciosas¡¡


Bueno y sin más, espero que paséis una feliz semana, os dejo con la publicación, la cual podéis verla pinchando aquí, o sobre la imagen.

25.3.11

Quiche de espinacas y queso Chaumes

Ya estamos en primavera, una de las estaciones del año más agradables, y no sólo por las cálidas temperaturas que se respira en estos días, sino por la luz que hay, no sé pero el cielo tiene un color especial, un azul intenso absolutamente precioso, y los parques van adquiriendo un colorido tan alegre, que sólo pasear por ellos ya es un disfrute visual ...


Las quiche son uno de los platos más repetidos en casa desde hace ya bastantes años, la verdad es que nos encantan, es sencillo y muy versátil, igual puedes tomarlo para una cena o almuerzo, como para llevarlo a una escapada al campo, la playa, etc. se transporta fácil y además podemos tomarlo tanto recién horneado como frío, y en ambos casos sigue siendo igual de delicioso.


Tradicionalmente la base de la quiche se hace con masa quebrada, aunque exsten muchas alternativas, y podéis encontrar recetas con hojaldre o incluso con un base de pizza, aunque tengo que decirlos que el resultado final de la quiche con una masa casera es incomparable, así que todos aquellos que nunca la hayáis preparado os ánimo a ello.


Realizar una masa quebrada no tiene ningún tipo de complicación, es sencilla de preparar y el tiempo que se tarda en hacerla es mínimo, además podemos añadirle diferentes ingredientes y personalizarlas, como puede ser un toque de queso, especias, etc.


Hoy le añadí a la base semillas de amapola, una de mis opciones preferidas, me encanta la textura que aportan a la masa y el contraste que ofrece con la suavidad del relleno.


La más popular de todas es la quiche lorraine, originaria de la región de Lorena, en Francia, y de la cual proceden las demás variantes, que por cierto son infinitas, ya que podemos añadir tanto veduras, como pescado, carne, etc ..., en definitiva podemos añadir cualquier ingrediente que nos apetezca.


Sin duda es una buena opción para aprovechar todos aquellos restos que nos van quedando en el frigorífico, que si un poco de jamón, aquel restito de queso, alguna verdura, vamos ... todo lo que deseéis.


La base del relleno son huevos, leches, nata, un poco de sal y pimienta, y las proporciones ideales serían 3 huevos, 200 ml. de leche y 60 ml. de nata liquida.


En esta receta que os muestro hoy añadí uno de los quesos que más nos gustan en casa, el queso Chaumes, uno de los más apreciado por los franceses, y toda una tentación, ya que es absolutamente delicioso, es similar al camembert o brie en textura, pero con un sabor a mi parecer más intenso que este último.


El resultado final, ha sido una quiche deliciosa, y con mucho cuerpo, gracias al sabor que le aporta el queso, así que os animo a prepararla, seguro que la disfrutaréis muchísimo.


!!Espero que paséis un feliz fin de semana¡¡


Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, “Quiche”.


INGREDIENTES


Para la masa

200 gr. de harina

1 pizca de sal

90 gr. de mantequilla

1 huevo

20 ml de agua fría

3 cdtas. de semillas de amapola


Relleno

750 gr. de espinacas

1 cebolla grande

200 gr. de queso chaumes

50 gr. de bacon

200 ml. de leche

60 ml. de nata líquida

3 huevos

sal

pimienta rosa

nuez moscada

aceite


QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO CHAUMES


Preparación de la masa

Esto lo podemos hacer tanto manual como en nuestra batidora eléctrica tipo Kitchen Aid, empiezo describiendo el proceso manual.


Ponemos la harina en la superficie de trabajo formando un montoncito, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla cortada en cuadrados, el huevo, las semillas de amapola y la sal.


Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos los ingredientes en el hueco. Poco a poco, llevamos la harina hacia el centro y amasamos la mezcla hasta obtener una textura granulada. A continuación añadimos el agua y mezclamos bien hasta que la masa se ligue.


Con la palma de la mano, amasamos la mezcla hasta que nos quede firme. Seguidamente formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora.


Si lo hacemos en la KA, ponemos todos los ingredientes menos el agua en el bol, mezclamos con el accesorio pala, hasta que forme una masa granulada y terminamos añadiendo el agua muy fría, mezclamos hasta integrar (sólo lo justo hasta ver que está integrado)


La sacamos del bol, y amasamos ligeramente con la palma de la mano hasta que nos quede firme.


Seguidamente formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora.


Esta masa aguanta en el frigorífico durante una semana y en el congelador tres meses.


Preparación el relleno

Empezamos preparando las verduras, para ello cortaremos en trozos pequeños tanto la cebolla como la espinacas.


Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté el aceite caliente añadimos la cebolla y un poco de sal y la rehogamos durante unos minutos, hasta que esté tierna, seguidamente añadimos las espinacas y continuamos rehogando hasta conseguir que las verduras nos queden ligeramente tiernas, unos 4-5 minutos.


En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvemos a batir hasta integrar.


Preparación de la tarta

Ahora estiramos nuestra masa, con un grosor aproximado de unos 3 mm, y la depositamos sobre nuestro molde enharinado, cortamos los bordes, lo cubrimos con papel vegetal y le depositamos peso encima con las bolitas de cerámica, o si no disponéis de ellas con cualquier legumbre como judías o garbanzos. La introducimos en el horno, precalentado a 160º durante unos 30 minutos.


Una vez tengamos la masa lista, la sacamos del molde y la volvemos a hornear, ya si en el molde durante unos 3 minutos.


Una vez tengamos la masa lista, añadimos el relleno a la base, pero sin que contenga aceite si fuese así escurrirlo bien, ya que nos humedecería la masa, y continuamos añadiendo el queso esparciéndolo por toda la tarta de forma uniforme, seguidamente añadimos la mezcla de huevos y nata sobre la tarta, y culminamos con un poco de pimienta rosa.


Introducimos nuestra tarta en el horno, precalentado a 180º, y la dejamos hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos que pinchamos con una aguja en el centro y salga limpia.


Que la disfrutéis¡¡

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