Disfrutar de unos muffins es un capricho que todos podemos darnos en cualquier momento y digo en cualquier momento, porque este es el típico cake que se te puede antojar y puede aparecer delante tuya en tan solo 20 minutos, ¿como?, solo tienes que levantarte del sofá, prepararlos en cinco minutos, no necesitas ningún aparato eléctrico ni nada por el estilo, solo unos simples bols y nada más, y en unos minutos de horneado estarán delante tuya, listos para disfrutarlos. Mágico verdad?
Creo que es uno de los pocos pasteles que nos ofrece esta posibilidad, además algo que juega a su favor es que las posibilidades de que te salga mal son mínimas, son tan fáciles de hacer que acertarás siempre y otra ventaja más es que su tamaño es perfecto si no te quieres pasar, un bocado ideal que saciará tus deseos de disfrutar de un rico y sabroso pastel.
Hoy preparé los preferidos de Quique, sus muffins con chips de chocolate y nueces, tentadores a la vista y muchísimo más al paladar, uno se vuelve glotón nada más lo prueba .... en esta ocasión os diré que si sois capaces de superar la prueba de solo tomar uno, vuestra fuerza de voluntad es bien firme. Son suaves y con esos tropezones de chocolates que nos vuelve locos a todos los chocoadictos, el punto crujiente que le aportan las nueces es magnifico y las ligereza de su bizcocho todo un deleite.
En esta ocasión he usado estos moldes de papel que me traje este verano cuando fui a Nueva York, los compré en Dean & Deluca, una de las mejores tiendas gourmet de la ciudad, sin duda visita obligatoria para todos aquellos que amamos el mundo de la gastronomía y para los que no ¡ojo¡, cualquiera puede disfrutar de algo fantástico. Entrar allí es como entrar en el paraíso, la diversidad es tal que puedes desfallecer, ahhh y también puedes volverte loca con solo pensar que cuando vuelvas a tu ciudad no encontrarás nada parecido.... odio esa sensación.
Estos moldes son una especie de papel de hornear recortados, allí estaban en muchas pastelerías y Delis, la verdad es que son coquetos y muy elegantes. Imagino que igual hay alguna tienda en España donde los comercialicen, aquí en Málaga yo no los he visto nunca. Aunque tengo que decir que estos muffins quedan tentadores en estos moldes o en cualquier otro, para muestra un botón.
Solo os puedo decir algo de ellos, son los mejores muffins de chips chocolate que he tomado, creo que con esto os lo digo todo, espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.
Si queréis ver algunas prácticas técnicas para la confección de unos muffins, en este post anterior os doy una idea.
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1/3 taza de azúcar blanca
1/3 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de leche
115 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vainilla liquida
1/2 taza de nueces picadas
200 gr. de perlas chocolate
120 gr. de perlas chocolate blanco

PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal y la levadura.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la leche, la mantequilla y la vainilla, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.
En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado con los ingredientes secos, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.
Ahora añadimos las nueces y el chocolate, lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel. A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 205 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.
Buen provecho