Food & Cook: FUSILLI LUNGUI "CREMA DI BASILLICO"

14.4.09

FUSILLI LUNGUI "CREMA DI BASILLICO"


Pero que bien sientan unos días de vacaciones y descanso, la verdad que esta semana nos ha venido genial para recargar pilas y reponer fuerzas para afrontar el siguiente tramo laboral hasta nuestras próximas vacaciones de junio.

Ahora ya fresca como una lechuga me dispongo a meterme de lleno en la cocina, y es que después de una semana sin pisarla ya tengo ganas.

Empiezo con algo sencillo como es este fantástico plato de pasta cremosa y de intenso olor a albahaca, la suavidad de la nata y la intensidad del pesto combinan de un modo esplendido, dejandonos una delicada crema que impregnara de frescura nuestra pasta.

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En esta ocasión utilicé un resto que tenía de Fusilli Lungui, es un tipo de pasta de resortes largos, como un cable de teléfono, y es perfecta para utilizar con salsas de carne o aquellas en las que los trozos de verdura están presenten, ya que se adhiere muy bien a las curvaturas de la pasta y nos facilita la degustación completa del plato..
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Pues sin más disfrutemos de este plato redondo, que os encantará no solo por su atractivo color y penetrante olor, sino por la exquisitez de su sabor.


INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Ponemos la pasta a cocer en una olla grande con agua y sal, lo llevamos a ebullición, momento en el que añadiremos la pasta y la dejaremos cocer 8 minutos o según indicaciones del paquete.

Mientras preparamos la salsa pesto, podemos elaborarlo tanto con un robot de cocina o de forma tradicional con un mortero, lo dejo a vuestra elección, yo lo hice con la th.

Lo primero que haremos será tostar los piñones, bien en el horno o en una sartén sin engrasar, cuidando de que no se nos quemen.

Ponemos en el vaso donde vayamos a batir las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo la sal y lo batimos hasta que nos quede una textura cremosa. Seguidamente añadimos los dos quesos rallados y lo batimos hasta que quede un mezcla homogénea.

Ahora lo pasamos a una sartén junto con la nata liquida y lo vamos calentando sin dejar de remover hasta obtener un salsa homogénea.

Una vez que tengamos nuestra pasta cocida y colada, la rehogamos ligeramente con una pizca de aceite, (lo mínimo, realmente no queremos rehogarla, sino calentarla, pero con un mínimo de jugosidad) y la emplatamos, añadimos nuestra salsa por encima y ya tendremos nuestro plato apunto para degustar.

Si queréis podéis añadir un poco de queso parmesano por encima, queda deliciosos.

¡ Buen provecho ¡

60 comentarios:

Begoña dijo...

Has venido con fuerza, eh? Una pasta deliciosa, sencilla como a mi me gusta, pero de sabor intenso. No conocía este tipo de fusilli, solo el normal, cortito. Pero este es una maravilla para la vista y supongo que para el paladar también.
Todavía no he podido hacer una excursión por la costa occidental, pero me estoy organizando para la semana que viene. Ya te contaré.
Un abrazo, Begoña & Cia

vacapaca dijo...

Creo que te alegrará saber que no hay que esperar hasta Junio para unos dias de fiesta ... primero tenemos el 1 Mayo!! ya lo espero con ansia! Que ricos Fusilli Lungui ... me apetecen!

Lidysan dijo...

HOla guapa,creo que ya te lo he comentado,pero me encanta tu blog....sencillo,elegante y claro¡¡¡ Que ganas tenía de hacer pasta al pesto,he probado de todo tipo y me he resistido siempre a hacerla pero viendo la foto entra por los ojos a cualquiera.Esta cae fijo¡¡Un beso desde Málaga y estaré encantada de recibirte en nuestra cocinadulcedelosmol.blogspot.com.

Elenna dijo...

Madre mía, que plato!!!!!!!!!!!!!!!

El cullerot Festuc dijo...

Hola Trota! No conocía yo este tipo de pasta...que enrollao!!! jejeje!! A mi maridín le encanta el esto, así que la próxima vez que haga, haré este plato! Las fotos preciosas!!!
besos,
Eva.

Bea dijo...

Que bonitos esos fusilli lingui......no los había visto nunca.... me parecen preciosos, tanto crudos como cocinados!!!!

Me alegro que regreses fresca y descansada!!!

¿llegsate a recibir mi correo?

Un beso muy fuerte

Bea

Sylvia dijo...

S la verdad que esta bueno, este pequeño descanso de Pascua.A mi marido le encantan los fusil con salsa de pesto...ni que hablar

Besos

Sole dijo...

Me encanta esta receta...rica, rica

Bicos

Cristina dijo...

Que rica pasta!! se me hace la boca agua! mañana toca! tomo nota de tu deliciosa receta! Espero que pasaras una estupenda Semana Santa!! Un besito guapa.

Marta dijo...

Hola Trota, que bueno volver a verte! pensaba que después del trabajo de las galletas estarías agotada!
Espero que hayas pasado unas muy buenas vacaciones.
La pasta que presentas no la conocía pero me parece muy original. El olor y el sabor de la albahaca me encantan!
Besos

Mai dijo...

-Querida mia , ¿ sabes de que va a ser mi próximo post? de la envidia, si si, la envidia , es que es una cosa mezcla de amor , admiración envidia y placer lo que siento cada vez que abro tu blog , si ayer no tenía palabras para tus galletas no las tengo para los bollitos y hoy has hecho de unos simples linguine un plato diez.
mmmm , necesito confesión jejeje.
un abrazo

Julito dijo...

Un plato ideal para empezar la semana de "resaca" que nos toca sufrir cada vez que volvemos de vacaciones.
Con esto, se lleva mucho mejor, la verdad.

Un beso de tornillo como tus Fusillli, Trota.

menu dijo...

Te a quedado bordado este plato, en casa les vuelve locos la pasta.
Besos.

Margot dijo...

Te ha quedado de lujo.
Me encanta esta pasta.
Una vez probé el pesto y no me gustó.
Después de varios años, lo probé de nuevo y es una delicia.
Las fotos y el Atrezzo geniales.
Besos
Margot

Kako dijo...

Trota, yo tambien tomo una pausa y unos dias de descanso. Momentaneamente me deleito con tu plato, la pasta es mi debilidad y la tuya se ve deliciosa.
Un abrazo.

Silvia dijo...

¡Fantásticos los fusilli! ahora me volveré loca para encontrarlos pero no cesaré en mi intento y hasta que no los consiga no pararé, ya lo verás.
Me parece un plato maravilloso y riquísimo. Tenía pendiente de hacer tu salsa pesto (y más recetas, no te vayas tu a creer) y gracias a estos fusilli me la has recordado, este finde caen.
Suertuda que te fuiste de vacas, yo trabajé :(

Besos.

elo-cocina dijo...

Me has ganado con la albahaca y el delicioso pesto.

Carlos Dube dijo...

Estoy con Begoña, me hace daño a la vista de lo atractivo que es...!!. Te ha quedado preciosa la presentación y le metía yo ahora un tenedorcito por todo el centro jejeje.

Una cosita, gracias por buscarnos la salsa ¡eres un sol!.

Ana Powell dijo...

Hola buenas.
Me alegro que estes de vuelta pues me encanta visitar tu espacio y ver tus recetas.
Tienes siempre cosas nuevas, muy buenas y super bien presentadas x

enjuliana dijo...

Tienen que estar riquísimos..que pinta!!!
El otro día probé el pesto en la pizza y también quedá impresionante!!
Por cierto, tu base de molde llegó la semana pasada!
Besosssss

Marymary dijo...

Me encanta el pesto, esta cae seguro.
Besos

Dolita dijo...

Poco a poco vamos conociendo gran variedad de pastas. Estos fusilli no sólo deben estar riquísimos sino que también adornan el plato.
Besos

maria elena dijo...

que rica,esta pasta,me encanta la pasa,es mi pasion.
saludos

Zerogluten dijo...

Si supieras de verdad, de verdad, lo que me gusta todo lo que haces!
Eres grande!
Las fotos maravillosas y la receta me encanta.
Contigo se me acaban las palabras.
Solo decirte que cuando veo que has publicado se me alegra el día y que nunca cuando vengo a verte me llevo una decepción.
Tienes un blog maravilloso.
Besitos Trota y hasta la próxima cita.

Bagu dijo...

Trota: se ven buenisimos estos fussilli lungui. Además son fáciles de hacer, riquisima la receta.
Besos.

Mercè dijo...

Trota, no conocía esta pasta! Tu presentación y tus fotos, una maravilla! Me apunto tu receta que a nosotros nos encanta la pasta! ;) Gracias! :)
Besos!

gvarvakis dijo...

Excelente receta! Gran presentación! El español es mi traductor automático! Pido disculpas por posibles errores. Muchos besos de Atenas. Buenos días!

Su dijo...

Me alegro de que hayas descansado estos dias, nosotros mucho frio hemos pasado mucho.
Mi marido es un apasionado de la pasta en todas sus modalidades, tomo nota de tus sugerencias. Todo tan apetecible como siempre!!!

pepa cooks dijo...

Veo que te a sentado bien la semana santa vaya plato de pasta mas apetecible, besitos pepa.

lefrancbuveur dijo...

buoni i fusilli lunghi. ma col pesto meglio le trofie (pasta tipica ligure).Ciao
da Roma.
Enrico

Maria Dolores dijo...

Que rica estaría esta pasta y con esos fusilli tan bonitos aun estaria mas buena es que yo como mucho por la vista.
Besos

Dolorss dijo...

Merecías el descanso después de dejarnos el post de las galletas decoradas, era y es una lección magistral.
Ahora se ve que el descanso te ha sentado bien, menudo plato de pasta, sencasional!!

morgana dijo...

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaay, qué cosa más mona de pasta, molamodedió. Me encanta. En cuanto la vea por alguna parte, la trinco (culo veo, culo quiero).

La Llibreta Viatgera dijo...

Trota, que delicia, como siempre un placer para los sentidos visitarte!

Un beso!
Beth

Juan dijo...

Hola Trotamundos. Me alegro que lo hayas pasado muy bien, que hayas tomado fuerzas y por volverte a ver.
Este plato es todo una maravilla y con lo que le has puesto debe estar delicioso. No lo dudo.
Saludos

Ana dijo...

Nunca había visto este tipo de pasta pero queda espectacular con el pesto, la buscaré, no lo dudes y te copiaré la receta...

Besos...

recetasdemama.es dijo...

La pasta me ha encantado, y las fotos me parecen fantásticas

Besos

barbara dijo...

Me quedan unas pastas para utilizar de un viaje que hicimos a la frontera de Italia y voy a probar esta salsa pesto. Supongo que con la nata el sabor no será demasiado fuerte verdad? pues a mi marido le cuesta mucho probar recetas nuevas y más si son muy fuertes de sabor, je,je, un abrazo.

somaral dijo...

Qué buena receta por favor, en casa el pesto es siempre casero porque soy alérgica a los piñones pero es esta crema para la pasta creo que es de lo mejor.
Besitos

SandeeA dijo...

una receta riquísima! venía a darte las gracias porque seguí tus consejos para decorar unas galletas y me quedaron muy bien... no son comparables con las tuyas, pero para ser mi primer experimento estoy muy contenta con el resultado! En breve las publico en el blog!

HELENA dijo...

Se ven deliciosos. La presentacion...de escandalo..jaja.
Saludicos

Laura. dijo...

Hola, solo quería decirte que hoy he preparado tu tarta de queso con base de cereales, y a todo el mundo le ha encantado, Gracias por compartir con los demás todo lo que sabes, un beso!

Katia dijo...

El plato tiene una pinta deliciosa. Habrá que probarlo ya mismo.
Saludos

Maria Jose dijo...

El pesto es una de mis salsas preferidas para acompañar la pasta, así que estoy segurísima que esta salsa tuya me entusiasmará porque pienso hacerla fijo...lo que no se si encontrare seran esos fusilli, son xulisimos!! nunca los habia visto...besitos

Belen dijo...

uuummmm que delicia de pasta,la foto habla por sí sola,buenísima.
UN SALUDO,belen

María Lunarillos dijo...

Uoooo, vaya fusilli ricos (y bonitos).

Un besote.

David TTT dijo...

Hola.
Antes de nada, perdona que te escriba esto como un comentario, pero es que no vi tu email en el tu blog
Soy el webmaster de publizida.es

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Muchas Gracias por tu tiempo... y disculpa si no fue la mejor manera de darme a conocer.

Un saludo.

DAVID T.
Webmaster de Publizida.es

Penny dijo...

Trota porfa revisa tu correo guapa.

Petonets.

Marta dijo...

Hoy he comprado los fusilli. El fin de semana los hago con tu salsa.
Besos

Batxi dijo...

Que colorido y que rico este plato. Me ha encantado como te ha quedado.

Un beso, Batxi.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Rica pasta, bonita, original... en definitiva, una delicia.
Un beso.

Chef dijo...

Sencillo y riquisimo, y asi es como mejor esta la pasta, hay gente q le pone de todo, pobre pasta con lo rica q esta con unos simples ajitos, jajajaja. Saludos.
http://cheffrustrado.blogspot.com/

CARMEN dijo...

Tengo un bote de pesto en cas, no es natural pero probaré con él la pasta así, que tiene una pinta estupenda.

un beso

Alicia (canelona) dijo...

Que chula la pasta esta, tengo que comprarla, y preparar el pesto, hace años que no lo pruebo, y viendo tus platitos como siempre, me entran unas ganass....ummm!

Joana dijo...

Me encanta. La presentacion, una maravilla, las fotos ni te cuento y tiene que saber delicioso!

Besitos

Anónimo dijo...

Hola tiene una pinta buenisima .........
voy a probar hacerla .....
Tengo un bote de pesto en casa voy a mezclarlo con nata .....veremos que sale....
Donde podre conseguir eses fusilli ?
un bico
roski

roski dijo...

Hola tiene una pinta buenisima .........
voy a probar hacerla .....
Tengo un bote de pesto en casa voy a mezclarlo con nata .....veremos que sale....
Donde podre conseguir eses fusilli ?
un bico
roski

Katty dijo...

Mi español no muy bueno, pero riquisimo tu plato.

Beso

Ideas para llevarte dijo...

He quedado encantada con tu blog. Que buenas las fotos y las recetas!!
Me llevo un par de recetas de los bunt cake a ver si me salen tan bien como a vos
saludos!!

receta de pasta dijo...

hola me encantan las pastas fusili, pero aca en mexico no conozco esta que ud, presenta en la receta, yo hago mucho la de colores, con mucho queso y crema y a mi familia le gusta mucho, ojala y pronto encuente yo esa que ud. preparo. saludos

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