Food & Cook: PASTEL GRATINADO DE MERLUZA

15.1.09

PASTEL GRATINADO DE MERLUZA


Aquí os traigo una forma distinta de tomar pescado y es que este pastel gratinado es tan suave y tan jugoso que es un placer disfrutarlo en cualquiera de nuestras comidas, ideal para una cena como plato único o acompañado de una buena ensalada para la hora de almorzar.
.
Yo lo hice con merluza como se lo vi a Canelona, aunque con algunos cambios, pero lo podéis preparar con cualquier pescado blanco que os guste o que tengáis a mano. La textura me pareció muy fina y jugosa y el contraste que le aporta el crujiente queso fundido hacen de este plato un pastel delicioso al paladar.
.
Su fácil elaboración juega mucho a favor de él, así como el quitarnos de tener que freír o asar cualquier pescado que siempre es mucho más tedioso, en definitiva un forma rápida, fácil y rica de disfrutar de pescado, además si tenéis niños en casa y no son de mucho pescado esta es una buena forma de prepararlo y que se lo tomen sin darse apenas cuenta.
.
INGREDIENTES:
  • 500 gr. de merluza
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gr. queso cremoso
  • 3 huevos
  • queso rallado Emmental (o cualquier otro que os guste, la cantidad a gustos)
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

PREPARACIÓN:

Elaboración Thermomix

Ponemos en el vaso los puerros y la cebolla cortados en cuatro trozos y lo trituramos unos segundos en velocidad 4, seguidamente incorporamos el aceite y rehogamos las verduras durante 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Seguidamente incorporamos la nata, el queso cremoso, los huevos, la sal, la pimienta y lo batimos durante 10 segundos en velocidad 3.

Ponemos esta mezcla en una fuente de hornear y depositamos la merluza desmenuzada dentro de la mezcla y lo espolvoreamos con el queso rallado, yo le puse bastante porque me gusta con mucho queso, y con el perejil.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15, pasado este tiempo lo ponemos a gratinar hasta que adquiera un textura crujiente y dorada.

Elaboración Tradicional

En una sartén calentamos el aceite y freímos a cebolla y los puerros, hasta que estén ligeramente dorados momentos en el cual lo sacaremos y reservamos

En un bol batimos la nata, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener un mezcla homogénea. Incorporamos los puerros y la cebolla a la mezcla y lo ligamos bien.

Ponemos esta mezcla en una fuente de hornear y depositamos la merluza desmenuzada dentro de la mezcla y lo espolvoreamos con el queso rallado, yo le puse bastante porque me gusta con mucho queso, y con el perejil.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante 15, pasado este tiempo lo ponemos a gratinar hasta que adquiera un textura crujiente y dorada.

Que lo disfrutéis

37 comentarios:

Bea dijo...

Hola Trota!!! Feliz Año Nuevo!!!...nunca se me hubiera ocurrido hacer el pescado así... me ha encantado la idea.... No sé si me gustó más la receta o las fotos!!

Un beso. Bea

Zerogluten dijo...

Estoy absolutamente de acuerdo con Bea, las fotos son absolutamente espectaculares y tentadoras.
Como buena gaditana me encanta el pescado y esta es una muy buena manera de comerlo de una forma diferente.
Te mando muchísimos besos sin gluten.

mamen dijo...

Yo como buena Gaditana tambien estoy de acuerdo, es una estupenda forma de comer pescado, y las fotos hablan por si solas, un beso guapa

Begoña dijo...

La verdad es que la receta no tiene desperdicio. Me parece buenísima. Parece tan sabrosa y tan jugosa.... Yo no soy de comer mucho pescado elaborado y me parece que he encontrado "la receta".
Un saludo, Begoña
P.D. Estoy dando en obsesiva buscando ruibarbo.

Ivana dijo...

Como siempre una maravilla!! Y las fotos deliciosas!!
Besitos y feliz fin de semana!

elo-cocina dijo...

Las tres ESES: sencillo, sano y saludable.

Dolça dijo...

Una buena manera de poner pescado y verdura!!!!!
Lo probaré
PTNTS
DOLÇA

Silvia dijo...

Lo he probado y doy fe de que está riquísimo. Excelente receta y fotos.

Besos.

María Lunarillos dijo...

Le tengo ganas desde hace tiempo... ¿Será verdad que está tan bueno? :-) Lo probaré seguro, uunque no sé cuándo!! Te ha quedado con una pinta magnífica. ¡Y qué fotos!

Un beso.

Kako dijo...

Lo vi en el otro blog y lo hice rapidamente. Exquisito, una gran receta.
Te quedó hermoso y dan ganas de darle una mascada!
Besos para ti.

carmen rico dijo...

Yo hago un pastel de merluza pero mas tipo pudding, con tomate, huevos, éste me parece delicioso, las fotos están que se salen.
Un beso

Mercè dijo...

ME ENCANTA ESTA RECETA, FACIL Y RAPIDA.
No sabia que hacer mañana al medio día y ya tengo la receta.
BUEN FIN DE SEMANA

La Cocina mia dijo...

Te ha quedado de lujo. Es imperdonable no probarla.

Un abrazo

Mar dijo...

Divino, yo hago muchas recetas parecidas, con muchísimas variaciones, pero ésta tuya me encanta
Un beso cariño

CocinArte dijo...

Woow!! Exquisita esta receta, seguro que la pruebo.

Núria

CRIS dijo...

Pues es un buena manera de tomar pescado, completamente distinta y deliciosa, por supuesto.Muy buena receta y como tu dices, con ensalada es una comida perfecta.
Un beso

Carlos Dube dijo...

Te ha quedado increíble, yo nunca he probado estos pasteles de merluza, pero ya he vistovarios que me seducen. A ti te ha quedado que vamos, de 10!. Precioso. Un saludo Trota.

cuatro especias dijo...

Una autentica delicia de plato y una forma estupenda de darle a los niños el pescado.
Además se ve tan sabrosa que realmente dan ganas de comérsela.
Nunca la he preparado así, y me tienta basstante,
un abrazo

Batxi dijo...

Pues muy rico. La verdad es que de esta manera, conseguiría que coma pescado mi hija. Estupenda receta.

Un beso, Batxi.

la sopa gansa dijo...

Es que lo pones asdi todo tan requebonito, que quien se resiste????

muy bueno, muy bueno

Un beso

tere

HELENA dijo...

Me encanta la merluza, me encantan los gratinado...esto tiene que estar de rechupete...presentacion de 10 como siempre. Esta fijo que la hago un dia, ademas como dices, es una cena genial.
Saludos

El cullerot Festuc dijo...

Trota, a mi niño grande, dicese de mi maridín, se lo voy a preparar y así lo enagño para que coma pescado!!! jeje!!
Besos,
Eva.

Maria Jose dijo...

Muy buena receta y muy buenas fotos como siempre...te la copio!!

María José dijo...

Pues tienes razón Trota.Es otra manera de comer pescado. La combinación con el gratinado tiene que quedar muy bien. Nunca se me hubiese ocurrido cocinarlo de esta manera. Gracias por la idea.
un abrazo,
María José

barbara dijo...

Hola trota, esta receta yo también la hice y nos gustó mucho, yo no pude ponerle queso porque a mi marido no le entusiasma, pero a la proxima si le añadiré un poco para probarlo yo, pues es un plato que ya lo he repetido pues se come muy bien. un abrazo.

Julito dijo...

Uy!!!
Esta no solo me ha llegado al estómago, sino también al corazón.

La pienso hacer esta misma semana.

Un beso Trota

cuatro especias dijo...

He preparado el plato y te diré que les ha encantado a todos.
Me llamó la atención el otro día y me puse a hacerlo este fin de semana.
RIQUÍSIMO
Un beso

barbara dijo...

Hola Trota, cuando puedas pasate por mi blog, hay un regalito para tí.. un beso.

Rosa dijo...

Ufff que apetitoso se ve. Si dan ganas de darle un gran bocado!!!!!!!!!!!!!! Te copio la receta que va a ser una forma distinta de comer pescado.
Besos

xaro dijo...

Que pinta y que bueno tiene que estar!! Lo pongo a pendientes, porque me parece que lleva muchas calorías y estos dias estoy haciendo regimen :((. Feliz año!!

Marta dijo...

Hola, vaya fotos mas espectaculares, parece q lo dicen todo...el pastel me encanta, queda anotado...
un beso,

Crazy Drile™ dijo...

dele un vistazo a my ultimo capitulo...se te va a gustar

Saludos desde Australia

La cuina vermella dijo...

Trota todas tus recetas són una suculencia... mmm.

jill dijo...

¡Qué pinta!!

Ya se lo que voy a cenar hoy ;)

TROTAMUNDOS dijo...

BEA, yo sé lo que te pasa, es que el queso gratinado te pierde y cuando ves una fotos de un gratinado no lo puedes resistir, jaja, a mí me ocurre eso, es verla e irme detrás de ellas.

Besotes, igual para tí.

ZEROGOUTEN, si que es una buena forma y los del sur que casi siempre lo tomamos fritos, se nos hace interesante este plato.

Besos.

MAMEN, un jugosa forma de disfrutarlo.

Besos.

BEGOÑA, eso es lo que más me cautivó, lo jugoso que queda, es una verdadera exquisitez,

Jajja, es que el ruibarbo es un misión casi imposible.

Besotes.


IVANA, mil gracias, disfruta del finde.

Besos.


ELO-COCINA, no lo has podido describir mejor.

Besos.

DOLCA, desde luego es sano y muy rico, espero lo disfrutes.

Besos.

SILVIA, queda tan jugoso que uno repite una y otra vez.

Besotes.

MARIA, animate queda absolutamente delicioso.

Besotes.

TROTAMUNDOS dijo...

KAKO, yo creo que es verlo y seducirnos, además el gratinado dice mucho.

Besotes.

CARMEN, pues ya ando deseando probar este que tu preparas, por lo que cuentas tiene que estar delicioso.

Besos.

MERCÉ, espero la disfrutes es una buena opción para el finde.

BEsos.

LA COCINA MIA, pues venga a anirmarse que tenemos que tomar pescado.

Besos.

MAR, me imagino que con el pescado en Cádiz preparais maravillas, quedo pendiente de ver tus recetas.

Besos.

NURA, te vale para tú dieta?, bueno si no tu eres un genio adaptando.

BEsotes.

CRIS, es un menu completo acompañado de la ensalada y muy sano.

BEsos.

CARLOS, ánimate con este tipo de pasteles salados, son deliciosos y tienen mucha variedad, ya me cuentas.

BEsos.

CUATRO ESPECIAS, para los que teneis niños es buenisimo, porque si no son de tomarlo mucho, aquí se disimula muy bien.

BEsos.

BATXI, ojala sea así y tu peque coma pescado de esta forma.

Besos.

TERE, es que primero tiene que entra por el ojo, jaja, me alegro te haya gustado, si lo prueba me dices.

Besos.


HELENA, para mí es un plato ideal, por su suavidad, además comer pescado es sanisimo pero no siempre es tan fácil prepararlo, así no hay excusas.

BEsos.


EVA, es que estos niños grandes ... son tremendos, pero igual lo consigues, jaja.

BEsos.

MARIA JOSE, claro que sí, espero la disfrutes.

Besos

MARIA JOSE, para mí es la clave de este plato, el gratinado le da un contraste que hace del plato algo maravilloso, si lo pruebas me cuentas.

BEsos.

BARBARA, la próxima te haces un bol para tí y le pones el queso, ya me dirás es riquisimo ese toque crujiente.

BEsos.

JULITO, ayyy pero es que hay recetas que nos llenan nada más verlas, me alegro que esta sea de esas para tí.

Un beso.

CUATRO ESPECIAS, cuanto me alegro que os haya gustado y lo hayais disfrutado tanto, a partir de ahora a probar variantes, jaja.

BEsos.

ROSA, llevatéla, espero que os guste y la disrutéis.

BEsos.

XARO, pues si, mejor para después del a dieta, porque con la nata ....

BEsos.

MARTA, gracias por tus palabras, me alegro te guste.

BEsos.

LA CUINA, gracias por tus amables palabras es un honor.

BEsos.

JILL, pues que disfrutes de la cena.

BEsotes.

CocinArte dijo...

Trota, y tanto que es apta...por eso te digo que no tardaré en probarla!!

Related Posts with Thumbnails