
26.12.08
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO

21.12.08
COLES DE BRUSELAS EN SALSA GORGONZOLA
INGREDIENTES:
- 500 gr. de coles de Bruselas
- 200 gr. de queso gorgonzola
- 250 ml. de nata liquida
- 25 gr. de mantequilla
- 2 cdas. de tomate concentrado
- Un poco de finas hierbas
- Pimienta
- Sal
Lo primero que haremos será preparar las coles quitándole la primera capa de hojas y haciéndoles dos incisiones en la base en forma de aspa, y las dejaremos cocer hasta que estén tiernas, las cocino al vapor, de este modo absorben menos agua.
Troceamos el queso gorgonzola, en un sartén ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda lentamente ligeramente, incorporamos el queso gorgonzola y sin dejar de mover lo dejaremos fundir junto con la mantequilla hasta su totalidad, momento en el cual añadiremos la nata líquida y el tomate, movemos bien hasta que queden bien ligados todos los ingredientes, salpimentamos, añadimos las finas hierbas y lo dejamos cocer un par de minutos, sin que llegar a hervir nunca..
En una fuente de horno ponemos las coles de bruselas, le añadimos la salsa por encima, lo introducimos en el horno, justo momentos antes de servirlas, y las dejamos gratinar unos cinco minutos al horno medio-fuerte.
Ahora ya las tenemos listas para servir, y para disfrutar de un plato sano y con un salsa deliciosa
! Buen provecho ¡
18.12.08
TARTA DE QUESO FRIA DE CHOCOLATE
- 1 paquete de galletas tipo maría
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cda de cacao en polvo
- 20 ml. de leche
- 2 huevos
- 55 g. azúcar
- 25 g. harina
- 25 g. cacao en polvo Valor
Para el relleno:
- 1 tableta de chocolate para postres (este debe de ser de buena calidad, yo utilicé Lindt)
- 500 ml. nata líquida
- 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
- 75 gr. de azúcar
- 10 ml. whisky (podéis poner otro licor que os guste como Coñac, Cointreau)
- 100 ml. de leche
- 2 sobres de cuajada
.
Os pongo tanto el modo tradicional como en thermomix para la elaboración de la tarta.
Que la disfrutéis
9.12.08
TARTA PERSIMON
INGREDIENTES:
- 1 kg de Caqui persimon
- 250 ml. de leche
- 120 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de repostería
- 2 huevos
- 1 cdta de vainilla líquida
- Mermelada de albaricoque
.

En un bol mezclaremos el azúcar junto a los huevos hasta obtener una masa cremosa, seguidamente añadimos la leche, la vainilla y la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea. Si lo hacemos en la thermomix, solo tendremos que añadir todos los ingredientes y batir hasta obtener una masa homógena.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y vertimos la mezcla sobre el, seguidamente decoramos con el caqui que habíamos reservado y que habremos laminado. A continuación le ponemos un poco de mermelada por encima de los caquis y ya lo tendremos listo para hornear.
Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200º y lo horneamos durante 1 hora aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos y esté listo.
La dejamos enfría y la introducimos en el frigorífico, como mínimo 4 horas antes de desmoldar, así obtendrá mayor textura y sabor.
Pues listo ya tenemos nuestra tarta a punto para degustar.
Que la disfruten
2.12.08
ESTOFADO GUINNESS (Guinness Beer Stew)


- 1 kg. carne de ternera de buena calidad
- 3 cebollas bien grandes
- 3 apios
- 4 zanahorias
- 4 puerros
- 150 ml. de caldo de carne
- 500 ml. cerveza Guinnes
- 2 cdtas. de tomate concentrado
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. salsa Bovryl
- Sal
- 1 cdta. de pimienta en grano.
- 1 hoja de laurel
- Tomillo un pizca.
- Aceite
Champ
- Patatas
- Cebolla
- Cebollino
- Leche
- Mantequilla
PREPARACIÓN:
En una olla ponemos el aceite y rehogamos la cebolla hasta que vaya adquiriendo un aspecto transparente, momento en el que añadiremos la carne troceada en dados y la rehogaremos conjuntamente hasta que la vayamos dorando ligeramente.
A continuación añadiremos el resto de la verdura, la cual debemos de trocearla en dados más o menos del mismo tamaño para que así adquiera uniformidad el guiso, y la rehogaremos durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Seguidamente añadimos el tomate concentrado y las especias y rehogamos nuevamente unos minutos.
Pasado este tiempo incorporamos la cerveza y lo dejamos cocer 15 minutos a fuego medio-fuerte, después añadimos el azúcar y el caldo de carne, y lo dejamos cocer alrededor de una hora y media.
Para elaborar el Champ pondremos a cocer las patatas y la dejaremos cocer hasta que estén tiernas. Mientras en un cazo pondremos un poco de leche y escaldaremos durante unos 5 minutos la cebolla cortada en trozos pequeñitos en ella.
Machacamos las patatas junto con un poco de leche y un poco de mantequilla fundida hasta que adquiera una consistencia suave, luego añadiremos la cebolla y un poco de cebollino picadito y lo mezclamos bien.
Ahora ya tenemos los elementos básicos para poder disfrutar de un buen estofado irlandés, espero que lo disfruten.