Food & Cook: CLAFOUTIS DE CEREZAS CON CHOCOLATE

4.7.08

CLAFOUTIS DE CEREZAS CON CHOCOLATE

Nuevamente clafoutis, y es que en casa nos gusta mucho, encima si a eso le añadimos que estamos en época de cerezas pues da como resultado clafoutis de todo tipo, esta vez opté por hacer la del libro "Chocolate" de Julie Andrieu, el cual me está dando muy buenos momentos, ya que por ahora todo lo que he preparado me ha gustado bastante.
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Esta en concreto debo de decir que me resulta más casi un pastel que una claofutis propiamente dicha, pero esto es una percepción muy particular, ya que yo cada vez que le añado las almendras molidas, ya sea en esta versión chocolateada como sin ella, me da más la sensación de pastel, quizás porque tiene una textura más densa que la otra receta de clafoutis que tengo en el blog que es más suave, algo así como un flan pastelero.
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En esta ocasión opté por prepararla en un molde grande a modo de tarta, quedó con una textura firme, pero muy jugosa.
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INGREDIENTES:
  • 40 cerezas (aproximadamente)
  • 20 cl de nata líquida
  • 2 huevos
  • 70 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina
  • 100 gr. de almendra molida
  • sal
  • almendras fileteadas para la decoración (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol batimos la nata con el azúcar y cuando estén bien ligados añadimos los huevos, la almendra molida, la harina tamizada y un pechizco de sal, y lo mezclamos todo bien hasta que adquiera una masa homogénea.

Derretimos el chocolate, al baño maría o en el microondas, y se lo añadimos a la mezcla anterior, moviendo bien para que quede todo bien impregnado de chocolate.

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y repartimos sobre él las cerezas, deshuesadas o no, y las cubrimos con la mezcla de chocolate por encima.

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Lo metemos en el horno precalentado a 160º, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpio.

Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos que se entibie y decoramos a gusto de cada cual.

La clafoutis se debe de servir siempre a temperatura ambiente, es deliciosa tibia.

16 comentarios:

CRIS dijo...

Hola! amo los clafoutis, también los hago mucho en casa desde que unos franceses, me enseñaron a hacerlos pero nunca les he puesto chocolate, esta combianción parece perfecta.
Un saludo

Ivana dijo...

Estas que te sales últimamente!!! Vaya recetitas!!! Nunca he probado un clafoutis pero me lo apunto para probarlo!!

Pilar - Lechuza dijo...

No he hecho nunca clafoutis de chocolate, pero si está tan bueno como el otro, seguro que en casa lo devoran!!
Un abrazo

dolores dijo...

Hola hola!!!

Qué rica esta clafoutis!!!! .Me la apunto , me gusta la mezcla de cerezas y chocolate
Feliz domingo,

dolores

PimientayChocolate dijo...

nooo, me mataste, el de cerezas ya me habia dejado sin palabras y ahora esta combinacion, que mas se puede pedir chocolate y cerezas y esa textura impresionante, un lujazo, un besote, daniela

Bea dijo...

Nunca he hecho clafoutis... pero te dire que tengo cerezas en la nevera y un quitahuesos comprado expresamente para hacerlo.......pero ahora tengo un dilema... hago el normal??? o esta delicia de chocolate que has preparado!!!!!!..... Ahora que te tengo localizada te pongo en mis superfavoritos!!! un beso. Bea

TROTAMUNDOS dijo...

Hola CRIS, yo siempre preparaba la elaboración tradicional hasta que compré el libro de Julie Andreu, es otra opción más, muy rica también, aunque para mí bastante diferente. Besos.

Hola IVANA, muchas gracias por tus palabras, si nunca la has probado te recomiendo empices por la tradicional. Besotes.

Hola PILAR-LECHUZA, está muy rica, si ya os gusta la tradicional os gustará, aunque está opción de Julie Andrieu difiere un poco de la que estamos acostumbrados, no solo por el chocolate, que es casi lo de menos, sino por las almendras. Besos

Hola DOLORSS, si que combinana de maravilla ambos ingredintes, ya me dirás. Besos

Hola DANIELA, como nos deja todo lo que lleva chocolate ehh??, esta es rica, densa, a la para que jugosa, vamos para no parar. Besos.

Hola BEA, que alegría verte por aquí, sin dudarlo un solo segundo te diré que prepares la tradicional, esta es una variante con chocolate, almendras, nada que ver con la otra y mucho menos su sabor. Como he dicho en la entrada, a mí me parece más un pastel que una propia clafoutis.

Además tienes media receta ganada con tu quitahuesos.

Un beso.

Su dijo...

Pues en la foto se ve la textura que quieres expresar perfectamente. Enhorabuena, lo bordas.Un beso

TROTAMUNDOS dijo...

Su, deberiamos tener un chat para las blogueras, y poder conocernos más, ahora mismo estaba conectada justo cuando saltó tu comentario, a veces da rabia no poder entablar una conversación más fluida, vamos a proponer a bloger algo así, ehh??

Un besazo guapa.

ali,cane dijo...

Y yo que no soy de clafutis..pero con esta versión chocolateada, si que me atrevería,que buena pinta..ummm

xaro dijo...

Hola trotamundos, después de ver tu comentario en mi blog me he pasado por el tuyo de nuevo( ya te había visitado alguna vez) y quiero felicitarte, menuda cocinera estás hecha!!!!!!
Este clafoutis tiene una pinta genial y la quiche de alcachofas ni te cuento.
Te pongo ya en mis favoritos!!

Margot dijo...

Que pinta tienen esto.
Nunca he hecho clafoutis,pero espero hacer uno.
Besos
Margot

Margot dijo...

Hola , te quería hacer un apregunta?
Se puede hacer con fresas?
Tengo desde el sabado fresas en la nevera y ya van camino de morir,he pensado que podría hacerla, pero no tengo ni idea de como quedará.
A ti que te parece?
Gracias preciosa
Margot

TROTAMUNDOS dijo...

Hola MARGOT, puedes hacerlas sin ningún problema, queda igual de buena, es más en alguna que otra ocasión la he preparado con fresas, y a la de chocolate le va muy bien. Un consejo, los trozos de fresa no deben ser muy pequeños.

Un besazo guapa, que ultimamente me tienes loca con tus deliciosas recetas.

Noema dijo...

Jo, qué rico y qué fotos. Y yo que no he hecho nunca un clafoutis... ¡qué incultura, la mía!
Un abrazo :-D

TROTAMUNDOS dijo...

ALI, si no te gustan demasiado esta es la tuya, no es tan claofutis, es más pastel. Besos

XARO, muchas gracias por tus palabras, la clafoutis es genial y quiché mi perdición. Besos

NOEMA, es imposible haber probado todo, pero esto ya tiene solución gracias a la blogosfera, que nos están enseñando tanto. Besos

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