Food & Cook: CREMA DE CALABACIN

4.3.08

CREMA DE CALABACIN

La crema de calabación es un tipo de platos que siempre gusta disfrutar, posee una textura aterciopelada y con un sabor suave que la hace ideal para tomarla en cualquier época de año, la aportación de queso que lleva la hace muy jugosa, proporcionandole más cremosidad.
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INGREDIENTES:

  • 30 gr. Aceite de oliva
  • 30 gr. Mantequilla
  • 150 gr. Cebolla
  • 700 gr. Calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. agua
  • 500 gr. de leche
  • 8 Quesitos
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

PREPARACIÓN:

Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla, las cebollas cortadas en cuartos y el ajo, lo troceamos 8 segundos en velocidad 5 y a cotinuación programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Echamos los 200 gr. de agua y trituramos 20 segundos en velocidad 7.

Paramos la máquina, agregamos todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, esperamos a que baje la temperatura y trituramos 50 segundos en velocidad 7. Si no hubiese quedado bien triturado, repetimos la operación.

Agregamos los quesitos y programamos 5 minuto más a 90º, en velocidad 3. Si fuese necesario rectificaremos el punto de sal.

Buen Provecho

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