La crema de calabación es un tipo de platos que siempre gusta disfrutar, posee una textura aterciopelada y con un sabor suave que la hace ideal para tomarla en cualquier época de año, la aportación de queso que lleva la hace muy jugosa, proporcionandole más cremosidad.
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INGREDIENTES:
- 30 gr. Aceite de oliva
- 30 gr. Mantequilla
- 150 gr. Cebolla
- 700 gr. Calabacín
- 1 diente de ajo
- 200 gr. agua
- 500 gr. de leche
- 8 Quesitos
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
PREPARACIÓN:
Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla, las cebollas cortadas en cuartos y el ajo, lo troceamos 8 segundos en velocidad 5 y a cotinuación programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Echamos los 200 gr. de agua y trituramos 20 segundos en velocidad 7.
Paramos la máquina, agregamos todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, esperamos a que baje la temperatura y trituramos 50 segundos en velocidad 7. Si no hubiese quedado bien triturado, repetimos la operación.
Agregamos los quesitos y programamos 5 minuto más a 90º, en velocidad 3. Si fuese necesario rectificaremos el punto de sal.
Buen Provecho
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