Food & Cook: CHEESECAKE BLANCO Y NEGRO EN BASE DE CEREALES

8.3.08

CHEESECAKE BLANCO Y NEGRO EN BASE DE CEREALES

Teníamos cena informal en casa de unos amigos y preparé esta tarta energética con texturas y sabores intensos. El yogur le da un toque distinto muy agradable al paladar.
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INGREDIENTES:

Para la base
  • 200 gr. copos de cereales
  • 50 gr. avellanas
  • 60 gr. mantequilla
  • 25 gr. chocolate negro
Para relleno
  • 300 gr. queso cremoso
  • 100 gr. azúcar lustre
  • 200 ml. yogur blanco
  • 300 ml. nata
  • 1 sobre de gelatina
  • 3 cucharadas de agua
  • 175 gr. chocolate negro fundido
  • 175 gr. chocolate blanco fundido

PREPARACIÓN:

Trituramos las avellanas y las cereales, pasamos a un cuenco grande. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate a fuego lento y se la añadimos a la mezcla anterior. lo removemos muy bien para cubrirlo todo por igual.

Vertemos la masa en un molde desmontable y la presionamos bien para formar la base del pastel.

Batimos el queso y el azúcar hasta obtener una crema suave, añadimos el yogur y lo seguimos mezclando hasta que quede bien incorporado.

Batimos la nata y cuando veamos que está un poco espesa sin que llegue a estar completamente montada la añadimos con suavidad a la mezcla anterior. Disolvemos la gelatina en el agua y finalmente se la añadimos a la mezcla.

Dividiremos la mezcla en dos partes, añadimos el chocolate negro fundido a una parte y el chocolate blanco a la otra parte. Mezclaremos bien ambas partes con sus respectivos chocolates hasta que adquiera un color uniforme.

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Vertimos varias cucharadas de crema de chocolate negro y blanco, alternándolas, sobre la base de cereales. Removemos la mezcla con la punta de un cuchillo para crear un efecto mármol y alisamos la superficie.

Dejamos el pastel en la nevera por lo menos 3 horas antes de servirlo.

Buen Provecho

7 comentarios:

Su dijo...

Pero niña, que cosa mas deliciosa..
me parece que tienes unas manos...y las fotos...besos

Mar dijo...

Bueno, que tarta tan exquisita, ya está copiada y pegada para hacerla, me ha encantado.
Un beso

Anónimo dijo...

http://dulceantojo.blogspot.com/2008/12/cheesecake-con-yogur-y-base-de-cereales.html

Clemenvilla dijo...

Hola: he hecho esta tarta y nos ha gustado mucho, muchas gracias por compartir la receta.
Tus fotos son espectaculares!!!!!

Un beso

Luis dijo...

Buenas tardes.

Encontre esta maravilla de blog de coincidencia, la tarta tiene una pinta pa comela con la vista.
He mirado el resto por encima y voy sacar alguna ideas para el mio (hace poco que empece con el).

Saludos desde Asturias.

Anónimo dijo...

Tiene una pinta buenisima yo hice la de auro que tambien tienes tu de chocolate , esta me tiene una pinta barbara voy a hacer una para una amiga para el viernes tengo miedo que al hacer esta al ser con yogur no cuaje tanto como la de auro.Tenia pensado hacer la de AURO PERO CON EN VEZ DE UN CHOCOLATE PONER NEGRO Y BLANCO COMO EN ESTA Y REMOVER AL FINAL PARA QUE ME QUEDE COMO MARMOLADA ES PARA UN CUMPLE CREES QUE ESTA MAS BUENA CON YOGUR O ME SALDRA BIEN SOLO CON QUESO Y NATA.

Tejedora dijo...

No me convenció la base con los cereales. Por otra parte la tarta no acabó de cuajar como en otras ocasiones en que tengo utilizado hojas de gelatina en vez de levadura en polvo. O no se, puede que haya hecho algo mal, pero no me convenció el resultado final en cuanto a sabor, en cuanto a presentació me quedó espectacular.

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